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lesliwwe2148 發表於 2012-12-23 08:53

“愛情果”食在情人節

“愛情果”,在很早以前被人們冷遇,視為"毒果"。相傳16世紀,英國一個叫俄羅達拉果的公爵,到南美旅行發現並愛上了它(當今的蕃茄)。隨後將它帶回國獻給自己的情人——伊莉莎白女皇,並叫它為"愛情的蘋果"。從此,英國的少年男女紛紛效仿公爵和女皇,把它作為愛情的象徵贈送給自己的情人,一時傳為佳話。

  因為美妙的傳說,人們的厚愛,科學的進步,至今已分析出成熟愛情果的營養食用價值和藥理療效,現代醫學研究認為:愛情果含有的特殊成分——蕃茄素、黃酮類等成分,有顯著的止血、利尿、抗菌消炎的作用。近年還發現愛情果內含有一種抗癌、防衰老物質——穀胱甘?。

  愛情果用於藥膳食療的方劑不少,如治上感發燒煩渴:用愛情果汁、西瓜汁各半杯,混合服下。治感冒口乾舌燥:用愛情果汁半茶杯、甘蔗汁1酒盅,混勻服下。治胸悶:用愛情果汁、南瓜藤汁各10克,開水沖服,每日1~2次。治心悸:愛情果2個、綠豆20克,將綠豆煮爛,用其湯汁送愛情果吃,一次吃完,每日2~3次,飯前空腹食用。治貧血:將雞蛋1個煮熟,與愛情果2個同吃,每日1~2次。治小兒風疹:用愛情果汁15毫升、白糖5克拌勻,一次服下,每日2次。治甲狀腺機能亢進:用愛情果150克,豆腐4塊,木耳、冬筍、豌豆各15克,濕澱粉9克,生油9克,鹽、味精等適量,共燒湯服食,隔天1次,連服數次。治妊娠小便不利:用愛情果2個、黃瓜1根、白糖15克,共切碎拌勻,每日1次口服。

  愛情果雖好食卻不能過多食、不宜空腹吃,未成熟的青色愛情果因含有"番茄堿",食後會引起噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒症狀,嚴重的會使人昏迷致死。因此未成熟的青色愛情果不可食用。

  鹽蛋愛情果豆芽湯

  材料:熟鹹鴨蛋3個,黃豆芽120克,愛情果300克,清湯、川鹽、味精各適量。

  製作:黃豆芽洗淨;熟鹹鴨蛋去殼,切成條;愛情果燙去皮,切成厚片;淨鍋內放清湯、川鹽、鴨蛋,燒沸2分鐘,下黃豆芽、愛情果片煮熟,起鍋放味精即成。

  主要功能:清熱解毒、益氣、健胃清肺。

  愛情果燴蘑菇

  材料:愛情果200克,蘑菇200克,化豬油、川鹽、味精、薑蔥汁、高湯、水豆粉各適量。

  製作:蘑菇去蒂,洗淨,切成塊;愛情果洗淨,切成塊;淨鍋內放化豬油燒熱,下川鹽、蘑菇塊炒至斷生,加高湯、薑蔥汁燒熟,放味精、水豆粉、愛情果塊,燴至斷生,起鍋入盤即成。

  主要功能:益氣、潤肺化痰、清熱解毒。

  愛情果鰱魚湯

  材料:愛情果250克,鰱魚淨肉250克,薑蔥汁、清湯、川鹽、蔥花、味精、水豆粉各適量。

  製作:鰱魚淨肉片成厚片,碼上川鹽、薑蔥、水豆粉;愛情果燙去外皮,切成厚片;砂鍋置中火上,加川鹽、清湯燒至沸,下魚片煮沸,打淨浮沫,再下愛情果片,煮至斷生,起鍋放味精、蔥花,端砂鍋上桌即成。

  主要功能:益氣生津、暖胃、清熱解毒。

  愛情果拌地榆

  材料:愛情果600克,地榆100克,白糖10克,香油25克,熟芝麻8克,川鹽、味精、蔥花各適量。

  製作:地榆去皮,洗淨,瀝幹水,改刀成絲;愛情果用沸水燙後,去外皮,片下衣,改刀成絲,盛入盤內,加入地榆絲、白糖、熟芝麻、蔥花、川鹽、香油,拌均勻即成。

  主要功能:清熱解毒、生津止渴、收劍止瀉、降壓。

  蒜泥愛情果韭菜

  材料:愛情果400克,韭菜100克,大蒜泥25克,香油15克,川鹽、味精、白醬油各適量。

  製作:韭菜洗淨,切成節;愛情果燙後,去外皮,片下衣,改刀成絲,與韭菜一同盛入盤內,拌上川鹽、白醬油、味精、大蒜泥、香油即成。

  主要功能:補腎、行氣、清熱、解毒、生津。

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