蛋白質是構成人體細胞的主要成分。人體的大部分是由蛋白質組成，皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、大腦甚至骨骼等，都是由蛋白質所構成。蛋白質作為一切生命的物資基礎，其生理功能包括三個方面：參與構成機體各組織成分；構成體內各種重要的生理活性物資；供給能量。雙腳平足也是缺蛋白質引起。
攝取充足的蛋白質，可以使精力旺盛，心情愉快。倦怠的原因除了血糖過低以外，還有缺乏蛋白質所造成的許多原因，即：血壓太低，貧血，身體機能障礙，無法將食物分解為能量的?。
貧血即紅細胞不足，紅細胞的成分幾乎完全是蛋白質，只有蛋白質攝取量稍微不足，就容易發生貧血。精力是由?所產生，?主要是由蛋白質所構成的有機物資。蛋白質的重要性，即在於能形成某些?。缺乏蛋白質時，無法形成充足的?，導致身體許多機能失調。蛋白質的攝取量充足可以增強抵抗力，抗體及白血球與蛋白質的攝取密切相關。
蛋白質維持消化系統的正常。攝取充足時，胃壁、小腸、胰臟，就能不斷分泌足夠的?。不足時，消化壁及韌帶鬆弛，某些內臟器官的位置會改變。例如：胃下垂、腸子在骨盆內套疊、子宮或膀胱傾斜及其他內臟移位。鬆弛的小腸壁無法正常吸收養分，未充分消化的食物聚積在大腸裡，滋生無數腐化細菌，形成瘴氣，鬆弛的大腸無法將廢料排出體外，形成便秘。要恢復正常的消化功能，根本之道，是攝取充足的蛋白質。另外，補充蛋白質可消除水腫。長期原因不足，無法形成白蛋白，組織中的廢料無法排出，將使體內積存水分，形成水腫。還有，攝取適量的蛋白質，能永葆青春。
但攝取優質蛋白質時，不要忽視維生素B。因為，蛋白質在我們成長每一天都不斷進行更新。而在更新的這個過程中，可少不了維生素B的功勞。維生素B1在體內三大營養物資蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解代謝過程中充當重要角色；維生素B2通過構成生物催化劑－－?，參與新陳代謝，協助食物產生能量，幫助成長髮育，並保護皮膚和粘膜；維生素B6對於蛋白質的代謝至關重要，特別可促進血紅蛋白的生成。保證充足的氧在體內的暢通輸送；維生素B12是DNA在人體內生長和修復的推進器，而DNA則指令蛋白質的生成。
所以說，B族維生素將蛋白質進行到底。 |
