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菠蘿多吃後可能會引起頭痛

菠蘿甜美多汁,但是卻不宜多吃,因為菠蘿裡的?類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢。菠蘿裡的5-羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃後會引起頭痛。

  此外,菠蘿蛋白?可能引起腹痛、噁心、嘔吐、麻疹等過敏反應,嚴重的還會發生呼吸困難及休克。



  專家建議,喜歡吃菠蘿的人,不妨把菠蘿煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯後加到涼拌菜裡。

  此外,菠蘿也可以作為配料,加到肉湯裡,有提鮮的作用,例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯,還可以用菠蘿炒肉吃。

  無法接受菠蘿煮菜的朋友,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脫敏的作用。
http://food.39.net/nutrition/096/5/890775.html
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