【原料】干香菇(香菇食品)20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油(油食品)各適量。
【製作】1．將干香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗淨，去核。 2．用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡髮香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右，出籠即可食用。
【特點】滑潤適口，甜、鹹、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。
【說明】香菇含有較高的蛋白質(蛋白質食品)、糖、維生素(維生素食品)、尼克酸、微量元素(微量元素食品)和多種氨基酸(氨基酸食品)、?、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。核酸類物質，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓(血壓食品)作用，可防病健身(健身食品)抗衰老。香菇中含有麥角固醇，經人體吸收後可轉化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血，對健美的有重要意義。紅棗是馳名中外的滋補美容(美容食品)食品，它能補中益氣，養血生津，健脾養胃。可治療脾胃虛弱、營養不良、氣血虧損等症引起的面容枯槁、肌皮失調、氣血不正等症。二物組成此菜餚，是很好的健美、抗衰老(抗衰老食品)之品，會使女性(女性食品)容顏大發，青春久駐。 |
