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標題: 干蒸湘蓮 [打印本頁]

作者: louisewion5254    時間: 2010-9-4 12:55     標題: 干蒸湘蓮

【來源】民間方  

    【原料】湘蓮(蓮子)、180克、糯米飯100克、豆沙餡(炒)、60克、豬 油(油食品)、白糖、桂、花醬、冰糖、食用鹼各適量。  

    【製作】
    1.干蓮子用溫水稍泡後,再把它放入已加入食用鹼的開水中(水不宜多,浸過干蓮子即可),反覆搓洗去掉紅皮,然後用溫水換洗幾次,去淨鹼味後撈出,用小刀去掉兩頭的尖,捅去蓮心,用開 水汆煮一下,撈出,放碗內,加開水和白糖少許,蒸到六成爛取 出,晾冷待用。  
    2. 扣碗內抹上豬油,將蓮子(孔向下)碼入碗內,由碗底向上碼 完,把冰糖砸碎,撒在蓮子上。  
    3.在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻,取其大部分 放在蓮子上,攤平,放入蒸蘢蒸(或隔水蒸)1小時,取出反扣 在盤內即成。  

    【用法】每日1次,隨量食。  

   【功效】補腎健脾,養心安神。適用於失眠、心悸、遺精、健忘等。健康(健康食品) 人食用能增進食慾,增強記憶力,防病保健(保健食品)。




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