標題:
干蒸湘蓮
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作者:
louisewion5254
時間:
2010-9-4 12:55
標題:
干蒸湘蓮
【來源】民間方
【原料】湘蓮（蓮子）、180克、糯米飯100克、豆沙餡（炒）、60克、豬 油(油食品)、白糖、桂、花醬、冰糖、食用鹼各適量。
【製作】
1.干蓮子用溫水稍泡後，再把它放入已加入食用鹼的開水中（水不宜多，浸過干蓮子即可），反覆搓洗去掉紅皮，然後用溫水換洗幾次，去淨鹼味後撈出，用小刀去掉兩頭的尖，捅去蓮心，用開 水汆煮一下，撈出，放碗內，加開水和白糖少許，蒸到六成爛取 出，晾冷待用。
2. 扣碗內抹上豬油，將蓮子（孔向下）碼入碗內，由碗底向上碼 完，把冰糖砸碎，撒在蓮子上。
3.在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻，取其大部分 放在蓮子上，攤平，放入蒸蘢蒸（或隔水蒸）1小時，取出反扣 在盤內即成。
【用法】每日1次，隨量食。
【功效】補腎健脾，養心安神。適用於失眠、心悸、遺精、健忘等。健康(健康食品) 人食用能增進食慾，增強記憶力，防病保健(保健食品)。
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