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標題: 可樂雞翅 [打印本頁]

作者: Gora2878 時間: 2010-1-30 18:00 標題: 可樂雞翅

材料：
雞翅8只，可樂1聽，醬油4湯勺（60ml）、白糖1湯勺，蔥段、薑片少許，鹽、料酒各少許；

做法：
1、雞翅洗淨，斜切兩刀，加入少量的鹽、生抽、料酒醃制30分鐘；

2、做少許開水，將淹好的雞翅焯一下；

3、鍋內放入2兩食用油，油溫後放入白糖炒，炒出糖色，放入雞翅,繼續翻炒，待雞翅呈金黃色時，加入蔥、薑、可樂（以沒過雞翅為准）、鹽、生抽、老抽各少許。

4、大火燒開，轉小火悶20分鐘左右，然後大火收汁。強烈建議將汁收到濃稠（以不幹鍋為准），這樣味道濃鬱，及其味美！

5、裝盤，澆汁！

簡易方法：如果覺得炒糖色和焯雞翅比較麻煩，都可以省略，直接用最簡單的辦法，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是4：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

本來用了糖炒糖色，又加了可樂，我開始很擔心味道會過甜，但是待湯汁收盡後，濃濃鬱鬱的，甜中帶鹹，鹹中帶甜，味道那叫一個好呀：）不過如果不喜歡甜口的朋友，要少放可樂和糖．

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