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標題: 可樂雞翅 [打印本頁]

作者: Gora2878    時間: 2010-1-30 18:00     標題: 可樂雞翅

材料:
雞翅8只,可樂1聽,醬油4湯勺(60ml)、白糖1湯勺,蔥段、薑片少許,鹽、料酒各少許;

做法:
1、雞翅洗淨,斜切兩刀,加入少量的鹽、生抽、料酒醃制30分鐘;

2、做少許開水,將淹好的雞翅焯一下;

3、鍋內放入2兩食用油,油溫後放入白糖炒,炒出糖色,放入雞翅,繼續翻炒,待雞翅呈金黃色時,加入蔥、薑、可樂(以沒過雞翅為准)、鹽、生抽、老抽各少許。

4、大火燒開,轉小火悶20分鐘左右,然後大火收汁。強烈建議將汁收到濃稠(以不幹鍋為准),這樣味道濃鬱,及其味美!

5、裝盤,澆汁!

簡易方法:如果覺得炒糖色和焯雞翅比較麻煩,都可以省略,直接用最簡單的辦法,用少許炒菜油把它們翻炒一下,倒入可樂和醬油(比例是4:1,總量沒住雞翅),大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。

本來用了糖炒糖色,又加了可樂,我開始很擔心味道會過甜,但是待湯汁收盡後,濃濃鬱鬱的,甜中帶鹹,鹹中帶甜,味道那叫一個好呀:)不過如果不喜歡甜口的朋友,要少放可樂和糖.




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