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標題: 女人不要這樣吃雞蛋 [打印本頁]

作者: TONY0554 時間: 2010-2-3 09:09 標題: 女人不要這樣吃雞蛋

生活當中我們的餐桌上少不了雞蛋的蹤影，只因雞蛋營養價值高且易做，但是你知不知道有些食物是不能夠與雞蛋同食的呢？

1、雞蛋與牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

2、雞蛋與豆漿
生豆漿中含有胰蛋白?抑制物，它能抑制人體蛋白?的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白?結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

3、雞蛋與白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

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