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標題: 補充Vc－糖醋白菜 [打印本頁]

作者: Daniel5161 時間: 2010-2-9 07:11 標題: 補充Vc－糖醋白菜

【食療功效】大白菜味甘、性平、歸腸、胃經、日常食之可清肺熱、養胃津、淨腸胃、利小便、並可防止維生素(維生素食品) C 缺乏病和皮膚病。

【原料】大白菜梗 250 克，花椒 1 克，精鹽 3 克，白糖 25 克，醋 15 克，沙拉油(油食品) 50 克，澱粉 10 克。

【製作方法】將大白菜梗切成菱形片，取白糖、精鹽、醋、澱粉用放碗內調勻。炒鍋置旺火上，下沙拉油燒熱，放入花椒炸香後撈出，倒入大白菜梗片快速煽 2分鐘，加入調料，炒勻即成。

【操作要領】要使菜肴脆嫩爽口中，須旺火快速烹調。調料須後加，以免醋中乙酸等成分揮發而致酸味不足。

【特別提示】本品特別適合肺熱體質、胃燥體質、腸胃不結、小便短赤者食用。冠心病、高血壓(血壓食品)、腎炎、肥胖症、牙齦出血、維生素 C缺乏等病人服用本品適宜。

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