原料 ：淨老母鴨1只(約1000克)，黃花菜30克，百合30克，香菇(香菇食品)10克，糯米30克，大棗10枚，葡萄酒30克，蔥4根，生薑5片，精鹽、味精各適量。
製法：1)將糯米用水洗淨，浸泡2小時備用 。
2)將黃花菜用水浸泡一會兒，摘去蒂頭。
3)百合洗淨後剝成瓣。香菇用水泡發後去蒂。將蔥2根打成1結，共打成2個結。
4)將黃花菜與糯米、百合、香菇、精鹽、葡萄(葡萄食品)酒(15克)放在一起，攪拌均勻後，從鴨子下腹部的口子處塞入鴨腹內，在開口處塞上2個蔥結，用線反鴨腹部縫好。
5)將鴨子放在蒸至酥爛，取出即可。
功效：養備安神，養心健腦。 |
