返回列表 回復 發帖

飲食調理 幫肝臟「減肥」

脂肪肝,醫學上稱為肝內脂肪變性,是由多種原因引起的肝內脂肪堆積。人體正常肝臟也含有脂肪,但比例較小,一般約占肝臟濕重的5%,如果肝內脂類含量超過肝臟濕重的10%~15%,或者在組織學上脂類含量達到肝重40%甚至50%,就說明你患上了脂肪肝了。

  肝內為什麼會有如此多的脂肪堆積呢?乃是甘油三酯合成與分解不平衡形成的。至於造成不平衡的原因,主要牽涉到人們的嘴未能控制好,如酗酒、營養過剩或營養不良等。以酗酒為例,酒類飲料中的酒精進入肝臟,使其代謝發生障礙,導致脂肪酸分解減少,甘油三酯合成增加,導致肝內脂肪堆積。據專家對飲酒人群的調查,約有75%~95%的嗜酒者肝臟有脂肪浸潤,每天飲酒量超過80~160克者,脂肪肝的發病率增加5~25倍。再說營養過剩,多餘的熱量轉化成脂肪堆積於體內,肝臟自然「在劫難逃」。醫學研究表明,肝內脂肪堆積的程度與體重成正比,重度肥胖者的脂肪肝發病率高達61%~94%。至於營養不良,多見於盲目節食減肥者,因過分限制肉類等脂類食物,攝入蛋白質不足,導致肝臟大量合成脂蛋白,致使脂質增多,加上葡萄糖利用不足,促進脂肪組織動員而釋放出過量脂肪酸進入肝臟,肝臟同樣可發福。

  得了脂肪肝,自然要求醫問藥,遺憾的是醫學界至今尚未找到針對脂肪肝的特效藥。這就要從調整三餐著手。既然脂肪肝是胡亂吃喝的結果,當然也得靠科學地吃喝來治療。療法可分為兩步走:

  第一步是找到病因並消除,著眼於治本。如肥胖型脂肪肝,主要在於控制飲食減輕體重,具體就是貫徹「一適兩低」的進餐原則,即適量蛋白質、低糖、低脂肪,多食果蔬,限制熱量;同時勤上運動場,積極減肥,爭取將超標的體重減下來,肝內的脂肪浸潤就可明顯好轉。若為營養不良型脂肪肝,則應積極補充養分,給予高蛋白飲食,或靜脈輸入氨基酸,隨著體內蛋白質的合成逐漸正常化,脂肪肝可迅速消除。再說酒精型脂肪肝,及時戒酒為上策。研究資料顯示,戒酒4~6周以後,就可使肝類脂肪量減少到正常水平。

  第二步是調整食譜,減少總熱量的攝入,削減體內的脂肪積存。

  此法適用於除營養不良型脂肪肝以外的各類型脂肪肝。食譜一般可這樣安排:

  早餐 去脂牛奶250克或煮雞蛋1個,花卷1個或粥(五穀類約25克)。

  午餐 饅頭50克,小米粥25克,瘦肉丸50克,豆腐120克,蔬菜適量。

  晚餐 米飯100克,瘦肉30克,豆腐、蔬菜適量。

  同時安排一定量的運動,如快步走、慢跑、騎車、爬樓梯、游泳等。

  也可以採用以下食療方:1.生山楂30克,煎水代茶飲,或服用山楂沖劑,每次1包,每日3次。

  2.兔肉100克,佐以麻油10克煮食,每日1次。

  3.荷葉1張切細,加首烏15克,水煎後取汁200毫升,再與粳米50克、冰糖少許煮粥食之,每日1次。

  4.海帶煮豆腐,或蘑菇煮豆腐,每日1次。

  5.大棗10枚,芹菜30克,煎湯飲用,每日1次。
返回列表